В апреле в Санкт-Петербурге открыл свои двери ресторанный лоукостер C1TIZEN. На рынке российского общепита проект представляет новый формат, который владельцы переняли у европейских коллег.
C1TIZEN — это паста-бар. Стремясь убрать лишнее звено между гостями и процессом приготовления блюда, главной особенностью проекта стала «прозрачная» кухня. На глазах у гостя нарезают и высушивают пасту, демонстрируют кулинарные трюки из теста для пиццы и много другое. Посетителям предоставляется выбор — разместиться у кулинарной сцены или же дождаться своего заказа в отдаленной, более тихой зоне. Также любое блюдо можно взять с собой на вынос.
Руководит кухней в C1TIZEN дуэт петербургских поваров — Григорий Пашукевич и Игорь Булычев. За плечами у ребят работа в заглавных ресторанах итальянской кухни города, а также под началом Антонио Фреза, Владимира Довалго и Константина Брука в ресторанах «22-13» и «Barbaresco», ресторанах «Shengen» и «Wong Kar Wine», у индийского шефа Кармы Шерпа в гранд-отеле «Европа» и во французском «Entree» с Русланом Агейченко.
Основа дизайна — урбанистические составляющие: железо, стекло и бетон, смягченные еще одной изюминкой ресторана — зеленым уголком, в котором выращиваются будущие ингредиенты блюд гастро-проекта. Повар в любой момент может выйти в зал за веточкой свежего базилика, а бармен — за мятой для чая. Эта авторская идея принадлежит дизайнеру Анастасии Устименко, за плечами которой успешное сотрудничество с лучшими art-бюро Петербурга. Также владельцы решили побаловать своих гостей напитками, такими как Canada Dry, Sunkist и Hawaiian Punch, привезенными прямиком из Нью-Йорка.
Ресторан C1TIZEN
Санкт-Петербург, Владимирский пр., 8
тел: 929-25-99
Теги: паста, паста-бар, пицца, ресторан C1TIZEN, Санкт-Петербург
