В сентябре 2015 года в 2 минутах ходьбы от станции метро «Третьяковская» в Москве открылось демократичное городское кафе под названием HOLLYFOOD by Brayan.
Название кафе напоминает всем известный американский центр киноиндустрии. Как и в Голливуде, где почти каждый фильм становится бестселлером, в меню кафе HOLLYFOOD собраны только самые актуальные гастрономические хиты.
Шеф-повар заведения – Брайан Диаб родом из Ливана. У него большой опыт работы в ресторанах Америки, Ливана и ОАЭ (в том числе в знаменитом курортном комплексе Джумейра). Брайан много путешествовал и не понаслышке знает кухню многих стран мира. Поэтому в HOLLYFOOD можно найти фирменные блюда, привезенные шеф-поваром из разных стран. Кстати, и лозунг HOLLYFOOD, который каждый гость видит на меню, гласит: «Мы много путешествовали и собрали лучшие рецепты».
Меню лаконичное, хорошо сбалансированное и в нем легко сориентироваться.
Любителям бургеров предлагаются на выбор 7 видов, среди которых есть авторские в «ближневосточной» интерпретации – «Ист бургер с бараниной и хумусом», а также фирменный «Брайан бургер». Для мясоедов предусмотрен хороший выбор стейков и мраморного мяса российских производителей.
Отдельное место в меню занимают американские сэндвичи, среди которых: «Филадельфия», «Техас», «Суприм Хот» — для любителей острого, восточная шаурма «Либанон», а также шаурма «Френч», приготовленная на европейский лад.
Вегетарианцам придется по вкусу салат фатуш со свежими овощами и ливанской заправкой сумак, легкий крем-суп из шпината с гранатом, фалафель и мезе-сет, состоящий из 4 холодных закусок: хумуса, бабагунуша, мутабаль и мухамера.
А на сладкое шеф-повар Брайан Диаб предлагает свежеиспеченные: пирог с дыней, аттаеф (воздушные блинчики с кремом и сиропом) и безусловный хит меню — раунд кейк. Нельзя пропустить и чизкейк. Все десерты в кафе собственного приготовления.
В барной карте представлены традиционные коктейли – Б-52, клубничный дайкири, пино колада и другие. Самые востребованные напитки для вечера пятницы или субботы, когда кафе HOLLYFOOD преображается в космополитичное место с модными DJ-сетами.
Интерьер выдержан в спокойных и светлых тонах, а яркие граффити на стенах заведения добавляют атмосфере кафе непринужденности, легкости и открытости. В кафе HOLLYFOOD нет ни вычурости, ни роскоши, это уютное место с вкусной, простой и понятной едой, приготовленной только из свежих и натуральных ингредиентов.
HOLLYFOOD BY BRAYAN
Москва, Климентовский переулок, 14 (м. Третьяковская)
Телефон: +7 967-174-03-44
Кухня: американская/ближневосточная/международная
Теги: Hollyfood by Brayan, городское кафе, кафе, Москва
