В октябре 2015 года недалеко от м. «Цветной бульвар» и театра кукол им. Образцова в Москве открылось кафе теплой кухни «Табуле».
Пожалуй, понятие «теплая кухня» встречается впервые в определении кулинарного направления заведения. Создатели кафе «Табуле» подразумевают под этим сытную грузинскую кухню, способную всегда согреть душу и дать почувствовать тепло домашнего очага через блюда от шеф-повара Коба Букия.
Коба вкладывает в каждое свое кулинарное творение чуть больше своего сердца, чем обычный повар. А все потому, что он – настоящий поэт, в Грузии издано уже семь сборников его стихотворений, и готовится еще один, но уже в России.
Коба Букия с самого детства готовил блюда для семейного застолья вместе с любимой бабушкой. Одним из фирменных его салатов был и остается табуле. В кафе «Табуле» можно попробовать целых 3 вида этого салата – классический, с сыром и курицей.
Каждый день здесь начинается с плотного завтрака, который действует с 10.00 до 12.00 в будние дни и до 14.00 в выходные. Шеф-повар рекомендует начать день с традиционных блюд из яиц (яичница или омлет) с различными наполнителями (салями, шампиньоны, помидоры, зелень) или каши (манная, овсяная, рисовая на воде или молоке).
Основное меню ресторана насчитывает более 100 блюд. Самые знаковые из них — ассорти пхали (пхали шпинат, свекла, зеленый лобио, красный лобио), пряный и острый суп харчо с говядиной, рисом, чесноком и зеленью, чакапули из баранины с тархуном, шашлыки из телятины и свинины на кеци (большая сковорода), которые отличаются от обычного шашлыка своей нежностью и сочностью.
В разделе хачапури можно найти хачапури по-имеретински (круглый закрытый пирог с начинкой из сыра сулугуни и имеретинского сыра), по-мегрельски (пирог из тонко раскатанного теста с начинкой из сулугуни, сверху посыпанный имеретинским сыром), по-аджарски (лодочка из сдобного теста с сырами и запечённым яичным желтком), а также хачапури с сыром и шпинатом из слоеного теста.
Отдельного внимания заслуживает раздел хинкали из тончайшего теста. В кафе «Табуле» представлено 3 вида на выбор – с телятиной, бараниной и свининой. За приготовление отвечает отдельный специалист, который приглашен из Грузии.
Кафе теплой кухни «ТАБУЛЕ»
Садовая-Самотечная, д. 13, строение 1 (ст. метро «Цветной бульвар»)
Телефон: +7 495 684 45 42
Режим работы: с 10.00 до 02:00 (последнего клиента)
http://tabulecafe.ru
Теги: грузинская кухня, кафе "Табуле", Москва
