Корнер японского бистро J’PAN заработал в самом масштабном гастрономическом проекте Европы «Фуд Молл = Депо». Проект запустили основатели флагманского бистро J’PAN (Трубная ул., 21) и бара «Герои» Михаил и Денис Левченко. За кухню нового ресторана отвечает действующий шеф-повар бистро J’PAN и бара «Герои» Евгений Трофимов. В новом проекте создателей – все та же современная городская кухня, в которой нет ни столетних традиций, ни тысячелетней истории. Только все самое интересное с живых и быстро меняющихся улиц крупнейших городов Японии.
В меню корнера собраны хиты бистро J’PAN, уже полюбившиеся и оцененные гостями ресторана.
Так, в нем значится повседневная городская еда японцев — 5 видов донбури, точно таких же, как в популярных японских закусочных Yoshinoya, Matsuya и Sukiya. Для донбури шеф использует японский рис Akita Komachi, поверх которого выкладывает ингредиенты. Например, в покедон Евгений Трофимов добавляет тунец, лосось и авокадо, в гюдон – мраморную говядину в сладком соусе и яйцо онсэн-тамаго, в хоккаидон – лосось унаги, яйцо онсэн-тамаго, красную икру и авокадо.
Разделы закусок и салатов придутся по вкусу всем вегетарианцам-единомышленникам. Здесь огурцы суномоно, капуста кимчи, соба-салат, салат с водорослями тосака, вакамэ, чука и кунжутно-кремовым соусом и др.
В бистро 2 вида супа — мисо суп с тофу и бок-чой на бульоне даси и суп с курицей и лапшой сомен. А также знаменитая японская выпечка — такояки – японские пончики из жидкого теста на рыбном бульоне с начинкой (осьминог/креветки), соусом такояки и стружкой тунца. И инстаграмные вафли в форме рыбок тайяки, которые в корнере предлагают с разными начинками — адзуки, лосось/сливочный сыр, крем с голубикой и тд.
И куда же без десертов-йошоку, яркая витрина с которыми встречает гостей J’PAN. Среди них — популярные в Японии монблан, блинный торт с матча, шу с клубникой и юдзу и гримированный под японский лимон мусс с юдзу.
Ближе к летнему сезону в новом бистро планируют запустить завтраки, в которые войдут японские омлеты — омурайсу и тамаго, а также воздушные японские панкейки с различными топпингам.
Матча-бар
Матча бар в J’PAN, как и кухня, заряжен самыми передовыми продуктами. Так, в основе меню — церемониальный чай высшего сорта из Киото, который используют в приготовлении большей части напитков. Пройтись по классике предлагают с матча-латте на любом альтернативном молоке. А среди любопытных: матча с муссом из белого шоколада и матча Bubble gum со вкусом жвачки.
В барном меню также представлена японская чайная карта, сорта которой собраны из лучших регионов Японии (сорта: Сентя Сё, Удзи Гёкуро, Гэммайтя с маття Каори и др.).
J’PAN = ДЕПО / Japanese Bistro
Москва, ул. Лесная, д.20, стр.3
8 (916) 740-17-12
